「人の命を奪うかもしれない仕事」から「命をいただく仕事」へ。
給料は下がる。安定しているとも言えない。 それでも40代でボクが精肉の世界へ飛び込んだのは、ワインソムリエとしての「勝算」が見えたからです。
転職活動の末、ボクは精肉屋で働くことに腹を括りました。理由はシンプル。**「自分にしかできない夢の形」**が見えたからです。
ソムリエの知識と、精肉の技術。この二つを掛け合わせれば、ワインに本気で合う肉料理を届けるキッチンカーが作れるかもしれない。そのイメージが浮かんだ瞬間、精肉屋はただの職場ではなく「夢への修行場」に変わりました。
この記事では、次のことを書いていきます。
- なぜ、あえて精肉屋を選んだのか
- 給料ダウンの不安をどう乗り越えたのか
- 40代未経験でも飛び込めた理由
精肉屋に腹を括った理由：ソムリエとしての「勝算」
ボクはワインソムリエの資格を持っています。 トラックドライバーではこの資格を持て余していました。「昔ソムリエをやっていたんですよ」と言えば周りが少し驚く。その反応を見て、ちょっとした優越感に浸る。これまでは、その程度の使い道しかなかったのです。
でも、転職活動中に精肉屋の友人から声をかけられたとき、点と線がつながりました。
「ワイン × 肉」
この組み合わせなら、圧倒的に説得力のあるキッチンカーが作れる。 ただのローストビーフではなく、ソムリエが選んだ赤ワインをベースにした特製ソース。希少部位の知識と、肉に合うワインのペアリングを語れる肉屋。
元ソムリエが営む、精肉専門のキッチンカー。
そのイメージが湧いた瞬間、精肉という仕事はボクにとって最高の「夢の素材」へと変わりました。40代からの技術習得は、世間的には遅いかもしれません。でも、これまでのようにハンドルを握り続ける人生と天秤にかけたとき、自分の腕一本で食っていける職人の道に賭ける価値は十分にあると確信できたのです。
なぜそこまで悩んでいたのか
実は、精肉の仕事自体には最初から惹かれていました。大きな塊の肉を鮮やかに捌く技術。研ぎ澄まされた職人の世界。単純に「肉を捌く自分、かっこいいかも」という男としての憧れもありました。
それでも一歩踏み出せなかったのは、やはり**「給料」**です。
- 給料が安い
- 昇給が少ない
- せっかく転職するなら、今より条件を良くしたい
当時のボクには明確な夢がなかったため、**「月給いくら？」**という損得勘定ばかりが先に立っていました。「この給料で家族を養えるのか」「今の水準を下げる価値があるのか」。その不安を振り切るのに、時間が必要でした。
それでも精肉を選んだ理由：技術という「保険」と「夢」
葛藤の末に出した答えは、「手に職」と「夢」の二段構えでした。
1. 一生食っていける「技術」という保険
肉を捌く技術は、一度身につければ消えません。スーパー、百貨店、専門店。経験さえあれば、将来どんな環境になっても働き口はあります。40代のボクにとって、この**「一生食いっぱぐれない技術」**は、会社の名前や目先の給料よりもずっと確かな安定に思えました。
2. 「夢への滑走路」としての職場
そしてもう一つは、やはりキッチンカーへの夢です。最高のメイン素材である「肉」を自ら扱えるようになること。そしてソムリエとしての武器を掛け合わせること。それが重なったとき、精肉屋という職場はただの仕事場から**「夢への滑走路」**へと変わりました。
40代未経験で採用された理由：人との「縁」
ボクが採用されたのは、正直に言って出会いとタイミングに恵まれたからです。きっかけは、同じトラックドライバーだった友人でした。
彼は納品先だった精肉店から人柄を見込まれ、一足先に転職していました。以前彼に誘われたときは、ドライバーの自由さが心地よくて断ってしまったのですが、いざ辞める決断をしたとき、真っ先に思い出したのが彼の言葉でした。
すぐに連絡を取り、彼が間に入ってくれたことで「いつでもウェルカムですよ」という温かい言葉をいただくことができました。この「縁」をただの幸運で終わらせるのか、本物の技術に変えられるのか。それは、これからのボクの努力次第だと思っています。
給料の問題：未来の自分を「買い戻す」
正直に言います。精肉屋の給料は決して高くありません。 年収は480万円から約380万円へ。数字だけ見ればマイナスです。
でも、ボクは考え方を変えました。これは**「未来の自分への投資」**なのだと。月に数万円の差で人生を決めるより、10年後の自分の自由を買う方が価値がある。
「今は給料を削って、未来の自分を買い戻している」
会社に依存せず、自分の腕一本で生きていける。その「資産」を手にするために、今は必要なコストだと割り切ることにしました。何より、挑戦している人間は腐りません。
もちろん、現実は甘くありません。40代、慣れない立ち仕事で正直腰も痛いし、冬場の水仕事や冷蔵庫の冷えも体にこたえます。前職の運転席がいかに快適だったかを痛感する瞬間もあります。
でも、不思議と心は今が一番軽いんです。
妻の反応：「説得」ではなく「本音の共有」
もちろん、すぐに賛成してくれたわけではありません。最初は給料ダウンに不満を「ブーブー」漏らしていた妻ですが、最後は納得してくれました。
でも、彼女の心を動かせたのは数字ではなく、ボクの本音だと思います。
「トラックドライバーの仕事は給料は悪くない。でも、いつか事故を起こして誰かの命を奪ってしまうかもしれない恐怖を抱えながら、この先何十年もハンドルを握り続けるのが怖いんだ」
「それよりも、尊い命をいただいて、誰かの笑顔へ届ける仕事がしたい。リスクに怯える毎日より、未来に楽しみがある道を選びたいんだ」
この想いを伝えたとき、妻も最後は頷いてくれました。
最後に
こうして僕は、精肉屋に腹を括りました。 給料は高くないし、体力的にも楽な仕事ではないでしょう。それでも、
- 一生モノの技術が手に入る
- ワインソムリエとしての夢につながる
- 自分の人生に投資できる
そう確信できたから、後悔はありません。正直、精肉の仕事が本当に向いているのか、その答えはまだ出ていません。でも、一つだけ確信しています。
「挑戦している限り、人は腐らない」
40代。ここからボクの職人人生が始まります。その泥臭い過程も、すべてこのブログに残していこうと思います。
コメント