──「取って並べるだけ」が一番むずかしいと知った日
楽しい人生のために修行中です。
人身事故をきっかけに、
「このままでいいのだろうか」と立ち止まった元トラックドライバーです。
悩んでいた中で、生まれた夢があります。
競馬好きの妻と「肉×ワインのキッチンカー」で、全国の競馬場を回ること。
「本命はその馬でしょ！」なんて言い合いながら、
笑いのある空間をつくる。
このブログは、その夢の“付け合わせ”みたいなものです。
同じように40代で悩んでいる誰かに、
少しでも届けばと思って書いています。
この記事で分かること
スライサー初心者がつまずく理由は、
技術不足ではなく“流れの理解不足”だと感じました。
この記事では、ボクのデビュー初日の実体験をもとに、
- 肉が“取れない”本当の理由
- 並べられない・崩れる・追いつかない原因
- できる人との決定的な違い
- 明日から意識できるコツ
をまとめています。
40代で新しい仕事に挑戦すると、
必ず「できない自分」と向き合う瞬間が来る。
そのリアルも含めて書いています。
スライサーとは？（初心者向け）
ラーメンのチャーシューや、スーパーの豚バラを均一に切る機械。
ガチャンガチャンと動いて、肉をスライスしてくれる。
やることはシンプル。
「取って並べるだけ」
…そう思っていた。
「これならいけるでしょ」となめていた自分
先輩は言った。
「最初はできないから」
でも正直、そこまで気にしていなかった。
肩ロースをセットして、軽い気持ちでスライサーデビュー。
ガチャン…
その音がやけに大きく聞こえた瞬間、
秒で心が折れた。
スライサー初心者が必ずつまずく理由
肉が“取れない”本当の理由
- 脂で滑る
- 冷蔵温度で柔らかい
- 厚みは1mm前後（ほぼ紙）
- 「たぶん」で動いて迷う
- 右手？左手？で混乱
- 薄すぎて崩れる（崩してるのは自分）
まず、ここで止まる。
並べられない・崩れる・追いつかない
- 形が崩れる
- スピードについていけない
- 手にくっつく
- 1枚ずつ処理が限界
- 流れ作業に入れない
手が追いつかない理由
「取る → 置く」
この一瞬で崩れる。
キレイに並べようとすると、逆にかさばる。
結局、機械を止めて整える。
だから、ずっと追いつかない。
結論：最初は全員こうなる
シンプルな話。
やったことがないから。
40代で転職した僕も、
「できない自分」と向き合うのは正直しんどかった。
スライサー初心者がやりがちなミス5つ
- 動きを分解してしまう
→「取る→置く」を別作業にして止まる - スピードに飲まれる
→崩れる→直す→遅れる→さらに崩れる - 丁寧すぎる
→丁寧＝遅い→溜まる→パニック - 崩れた瞬間に止まる
→止まった時点で負け - 正解が曖昧
→持ち方・置き方が全部なんとなく
初心者は、
止まる・焦る・丁寧すぎるにハマる。
できる人は何が違うのか？
- “点”ではなく“流れ”で動いている
- 無駄な動きがない
- 並べるまでがセット
- スピードを追っていない
- 崩れない前提で触っている
同じ作業なのに、別競技に見える理由はここ。
少しだけ上達した気づきとコツ
- 1枚ずつ完璧にしない
- “流れ優先”で止まらない
- 手の位置を固定する
- 目線は手元じゃなく“全体”
これだけで、追いつける瞬間が増えた。
デビュー初日に感じたリアル
なめてた自分
「取って並べるだけでしょ？」
本気でそう思っていた。
できなくて悔しい
滑る、崩れる、追いつかない。
頭では分かってるのに、手が動かない。
同じミスを繰り返してイラつく。
少しだけ救われた
社長も会長も来て、こう言った。
「最初はできないんだよな〜」
「デビューらしい感じだね〜」
みんな通ってきた道らしい。
それを聞いて、少しだけ楽になった。
まとめ｜今は機械に負けてる。でも、そのうち勝つ
スライサーは、
「取って並べるだけ」じゃない。
初心者がつまずく理由には、ちゃんと理由がある。
そして、できる人には“流れ”がある。
今は機械に負けてる。
でも、そのうち勝つ。
40代の挑戦は遅くない。
僕もまだ途中だけど、
一緒にゆっくり巻き返していけたら嬉しいです。
いつか競馬場で、
「スライサーで苦戦してた人だよね」
って笑われるくらい、ここから積み上げていく。
明日も、スライサーの前に挑戦します。
▼ ボクのこれまでの道のりはこちら
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