45歳。ボクのこれまでと、これから。
10年続けた飲食業を辞め、8年間トラックに乗った。
そして人身事故を経験し、ボクはハンドルを置いた。
今は精肉店で修行している。
将来の夢は、妻と肉とワインのキッチンカーで全国の競馬場を回ること。
はじめまして。精肉の仕事に飛び込んだ「ちょくえい」です。
このブログでは、45歳からの転職、未経験での精肉業界への挑戦、キッチンカー開業準備のリアルを発信しています。
40代で転職を考えているのに、一歩が踏み出せない。そんな誰かの背中を、少しでも押せたらうれしいと思っています。
これは、理想と現実のあいだで悩みながら進むボクの挑戦日記——45歳の再挑戦を追うドキュメンタリーです。
このブログについて
今の仕事で「このままでいいのか？」と自問自答している方へ。45歳からの挑戦のリアルを、日々発信しています。
- 悩みを持つ方へ：安定を捨てたボクが、どう新しい武器を手に入れたのか。
- 精肉・飲食業に興味がある方へ：未経験から職人を目指すプロセスを公開します。
- 一緒に走ってくれる方へ：キッチンカー開業までの道のりを「公開経営」していきます。
物語のあらすじ
1章.ソムリエ時代
フランス料理店で10年。ワインと接客の世界は誇らしかった。けれど長時間労働と人間関係に悩み、体調を崩して業界を去った。次に選んだのがトラックドライバー——「このままでいいのか」と思いながら、ハンドルを握り始めた。
2章.トラックドライバー時代
係長で年収480万円。生活は安定していた。でも会社の闇——平均年齢55歳の組織、変化を拒む空気、上司の不祥事——を見てしまった。一度見えたものは、もう見なかったことにはできない。
3章.人身事故
トラックドライバーとして、一番起きてはいけないことが起きた。幸い大きな怪我はなかった。それでも人を殺していたかもしれない——その恐怖で、ハンドルを握れなくなった。翌日、退職届を出した。
4章.転職活動
45歳。やりたいことはない。それでも動いた——ワイン営業、飲食店、たい焼き屋、精肉店。気づいたのは、仕事を探していたんじゃなく、給料をもらう場所を探していただけだったということ。
5章.精肉を選んだ理由
最後まで残ったのは、たい焼き屋か精肉屋か。ロマンか、技術か。悩んだ末に選んだのは精肉——技術は武器になる。ワインの知識も、将来のキッチンカーにもつながると信じた。
最終章.夢ある未来
夢は肉とワインのキッチンカー。競馬好きの妻と、全国の競馬場を回る。ゲートが開く高鳴りを、夫婦で重ねながら走っていきたい——この人、どうなるんだろうと追いかけてもらえる物語にしたい。
ボクの現在地
45歳・精肉修行中｜ちょくえい
現在：精肉修行中（日々、包丁と格闘しています）
目標：肉とワインのキッチンカー開業（全国の競馬場出店を目指しています）
SNSで日々発信しています
40代で転職を考えている方へ
もし今あなたが、「もう遅いかもしれない」と感じていたり、それでも何かを変えたいと思っているなら——ボクもかなり近い場所にいました。
このブログは成功者の話ではありません。中途半端な45歳が、途中だからこそ書けることを残す場所です。遠回りでも、不器用でも、遅くても、やり直していい。
夢が形になっていくところを、よかったら一緒に見届けてもらえたらうれしいです。
※45restart.comは、45歳からの転職・精肉修行・日常の記録を発信する個人ブログです。運営者：ちょくえい｜プライバシーポリシー
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