ハンドルを切れずに、肉を切る。
こんにちは、ちょくえいです。
45歳で未経験から精肉店へ転職した、ボクのプロフィールです。
ワインソムリエ10年、トラックドライバー8年を経て、今は精肉店で修行中。このブログでは、40代で転職を考えている人に向けて、ボクの挑戦日記を書いています。
「転職したいけど、決められない」——そんな気持ちを抱えていた頃のボクも、まったく同じでした。このページと記事が、少しでも背中を押せたらうれしいです。
📋 このページの内容
- 基本プロフィール
- なぜ精肉の世界へ
- このブログを書く理由
- 将来の夢
- 読者へのメッセージ
基本プロフィール
- 名前：ちょくえい
- 年齢：45歳
- 職歴：元ワインソムリエ（10年）→ トラックドライバー（8年）→ 精肉修行中
- 趣味・特技：ワイン、食文化、競馬、ブログ運営
一見バラバラに見える経験ですが、いまは少しずつひとつにつながり始めています。ソムリエ時代に学んだ「伝えること」、トラック時代に学んだ「動き続けること」——どちらも、今の仕事に活きています。
なぜ精肉なのか
将来の夢である「肉とワインのキッチンカー」を実現するため、ボクはゼロから肉を学ぶ道を選びました。
人身事故をきっかけにトラックを辞めたあと、「命をいただく仕事に向き合ってみたい」と自然に思ったのを覚えています。毎日包丁を握りながら、部位や加工、接客まで勉強しています。
未経験のスタートは簡単ではありません。悔しい日もあります。それでも、手を動かして学び、少しずつ前に進める——この仕事に、いまは大きなやりがいを感じています。
このブログについて
45restart.com を続ける理由は、大きく2つあります。
1つ目は、40代で転職や再スタートに悩む人の判断材料になれること。45歳で未経験から精肉の世界へ飛び込んだボクの経験を、きれいな成功談ではなく、正直に残していきたいと思っています。
2つ目は、ボク自身の学びの記録。精肉の知識や技術、失敗や気づきを残し、未来のボクが振り返れる場所にしたい。お肉検定の勉強や、接客で答えられなかった日も、すべてここに書いています。
このブログの想い
45歳で転職したボクの挑戦日記が、40代のあなたの背中を、ほんの少し押せたらうれしい。
将来の夢
競馬好きの妻と一緒に、肉とワインのキッチンカーで全国の競馬場を巡ること。
「これおいしいね」「次のレースどう思う？」——そんな会話が自然に生まれる場所をつくりたい。おいしい肉料理と、家でも飲みたくなる2,000円くらいのワインをそっとすすめる。ボクのこれまでの経験が全部つながる場所が、60歳の目標です。
精肉修行も、このブログも、その夢につながる途中経過だと思っています。
読者へのメッセージ
45歳で未経験の世界に飛び込むのは、ボクにとって正直不安でした。毎日悔しい。情けなく感じる日もあります。
それでも、完璧な答えが出てから動く必要はない——ボクにできたのは、迷いながら、怖がりながら、それでも一歩踏み出したことです。
ボクから、読者のあなたへ
このブログに残す失敗や学びが、同じように悩む誰かの参考になればうれしいです。
40代の転職は、誰かの背中を押してもらって動き出すものでもある。ボクの記事が、その「誰か」になれたら幸いです。
遠回りばかりしてきた人生です。でも、その遠回りがあったからこそ見える景色もあります。
いつか競馬場で、ボクのキッチンカーを見かけたら、「ブログ読んでました」と声をかけてもらえたら、それだけでうれしい。45歳からの再スタートが、どこまで行けるのか——その過程を、これからも書いていきます。