精肉日報 仙台牛ランプが食べたい｜食べる前に調べてみた（前編）
週末、店頭の厚切りランプに目が止まった45歳。妻の許可を得て仙台牛ランボソを持ち帰り、お肉検定の本と参考書で部位と焼き方を調べた——精肉店で働き始めて初めて、自分の肉を勉強してから食べる話。
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お肉食べたい 社長の「ウチハラミ入ったよ」で理性が負けた日｜仙台牛で学んだこと
45歳で未経験から精肉店へ転職して3か月。社長の「ウチハラミ入ったよ」の一言で仙台牛を購入しました。A5・B5の違いや「いいサシ」の見方など、現場で学んだことと40代の挑戦を綴ります。
お肉食べたい カルビ・カイノミ・タテバラの違いが分からない。だから買ってみた｜45歳の精肉修行
カルビ・カイノミ・タテバラの違いが分からず、実際に買って食べ比べることにしました。45歳で未経験から精肉店へ転職した僕が、それぞれの特徴や味の違い、学びを体験談とともに紹介します。
精肉日報 45歳で精肉店に転職して知った。イチボは牛のどこの部位？
イチボは牛のどこの部位なのか。45歳未経験で精肉店に転職したボクが、売場で見た黒毛和牛のイチボをもとに、ランプとの違いや特徴、おいしさを初心者目線でやさしく解説します。
お肉食べた 牛1頭から3kg。精肉店で知った“ウチハラミ”という希少部位
45歳、未経験で飛び込んだ精肉店で知った「ウチハラミ」という希少部位。牛1頭から数kgしか取れない肉を実際に食べ、触れて感じた味・食感・現場のリアルを書きました。