精肉日報 モンスター60代おじさん。15年後、あんな60代にはなりたくない｜精肉店で出会った反面教師
45歳・未経験で精肉店に転職して半年。60代バイトとの距離感、夏休みの勤務調整、片付けの押しつけ——精肉店で出会った反面教師から、15年後「あんな60代にはなりたくない」と考え始めた記録。
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精肉日報 ハンドルを切れずに、肉を切る。元ソムリエの45歳・再挑戦ブログ
ソムリエ10年、トラック8年、そして人身事故。45歳で仕事も生き方も手放したボクが、未経験から精肉屋の修行に飛び込むまでのリアルな記録です。「このままでいいのか」と悩む40代に届けたい。
精肉日報 45歳からの再スタート。ソムリエ、ドライバーを経て精肉の世界へ
45歳で人身事故をきっかけに仕事を手放し、未経験から精肉の世界へ。遠回りしてきた人生が少しずつつながり始めた今、再スタートの記録とこれからの夢を綴ります。
精肉日報 精肉店はきつい？45歳未経験で転職した初日の仕事内容と感想
45歳未経験で精肉屋に転職した初日の体験談。仕事内容や1日の流れ、配送業務の実態、職場の雰囲気までリアルに解説。未経験でもきついのか、不安な方に向けた実録記事です。
精肉日報 仙台牛ランプが食べたい｜食べる前に調べてみた（前編）
週末、店頭の厚切りランプに目が止まった45歳。妻の許可を得て仙台牛ランボソを持ち帰り、お肉検定の本と参考書で部位と焼き方を調べた——精肉店で働き始めて初めて、自分の肉を勉強してから食べる話。
精肉日報 親鳥ありますか？精肉店4か月目で立ち止まった45歳の話
精肉店で働き始めて4か月。「親鳥ありますか？」というお客様の一言に答えられず立ち止まりました。ブロイラーとの違い、四国の食文化、そして45歳未経験だからこそ感じた学びを実体験で綴ります。
精肉日報 会長の包丁は、悔しいほど切れた。45歳、砥石を買った理由
精肉店4ヶ月、会長の包丁で知った本当に切れる刃の違い
お肉食べたい 社長の「ウチハラミ入ったよ」で理性が負けた日｜仙台牛で学んだこと
45歳で未経験から精肉店へ転職して3か月。社長の「ウチハラミ入ったよ」の一言で仙台牛を購入しました。A5・B5の違いや「いいサシ」の見方など、現場で学んだことと40代の挑戦を綴ります。
お肉食べたい カルビ・カイノミ・タテバラの違いが分からない。だから買ってみた｜45歳の精肉修行
カルビ・カイノミ・タテバラの違いが分からず、実際に買って食べ比べることにしました。45歳で未経験から精肉店へ転職した僕が、それぞれの特徴や味の違い、学びを体験談とともに紹介します。
精肉日報 もつ鍋には牛？豚？接客で答えられなかったボクが、ひとつ成長できた日
精肉店3か月目、骨折明けの週。「もつ鍋には牛もつ？豚もつ？」と聞かれて答えに詰まったボクが、調べ直して身につけた接客の答え方と、スープ別の選び方をまとめました。