精肉修行 「なんか手がベトつく…」精肉店で知った、輸入豚と国産豚の違い
精肉店で働き始めた45歳の体験記。輸入豚がベトつく理由を現場で体感し、冷凍・解凍やドリップの仕組みを学びながら、国産との違いを身体で理解していく過程を綴るブログ。
精肉修行
精肉修行 
お肉食べたい 牛1頭から3kg。精肉店で知った“ウチハラミ”という希少部位
45歳、未経験で飛び込んだ精肉店で知った「ウチハラミ」という希少部位。牛1頭から数kgしか取れない肉を実際に食べ、触れて感じた味・食感・現場のリアルを書きました。
精肉修行 45歳、人生をやり直しています。
ソムリエ10年、トラックドライバー8年。人身事故をきっかけにすべてを止め、45歳で未経験から精肉の世界へ。悔しさの中でも見つけた楽しさと、人生をやり直す記録です。
精肉修行 ハンドルを切れずに、肉を切る。元ソムリエの45歳・再挑戦ブログ
ソムリエ10年、トラック8年、そして人身事故。45歳で仕事も生き方も手放したボクが、未経験から精肉屋の修行に飛び込むまでのリアルな記録です。「このままでいいのか」と悩む40代に届けたい。
精肉修行 45歳、未経験で転職したボクが、82歳のおじいちゃんに教わった働き方
45歳で未経験の精肉店に転職したボクが、82歳のおじいちゃんと働いて気づいた本物の働き方。40代の転職不安、人間関係、再出発について綴ります。
精肉修行 45restartのプロフィール
45歳で人身事故をきっかけに仕事を手放し、未経験から精肉の世界へ。遠回りしてきた人生が少しずつつながり始めた今、再スタートの記録とこれからの夢を綴ります。
精肉修行 肉は“地図”で覚えろ。45歳の転職でワインの経験が役に立った話
焼肉の部位すら分からなかった45歳のボクが、精肉店で気づいた“覚え方”。ワインの勉強で学んだ「地図で理解する」という考え方が、牛肉の部位理解にもつながった話です。
精肉修行 スライサー初心者「取って並べるだけ」が一番むずかしいと知った日
40代で精肉の世界に飛び込み、スライサー初日に味わった“取って並べるだけ”の壁。肉が取れない理由、崩れる原因、できる人との違いを実体験からまとめました。明日から少し楽になるコツも書いています。
精肉修行 「76歳の背中に追いつけない」精肉屋3日目の話
40代でやり直しを決め、精肉屋で働き始めた3日目。初めて売り物の肉を前に手が止まったボクの横で、76歳の女性は迷いなく包丁を動かしていた。人は何歳からでも学び直せるのか、働く理由が静かに生まれた日の記録。
精肉修行 未経験で精肉屋2日目｜40代でも続けられる理由をリアル公開【元ドライバー比較】
40代で未経験の精肉屋に転職したボクの2日目のリアルを公開。配達の負担、作業内容、接客、働きやすさを元ドライバー視点で比較し、なぜ今の働き方が楽なのかを具体的に解説します。