45歳、人生をやり直しています。

45歳、遠回りしてきた男の再スタートです。
ソムリエ10年。トラックドライバー8年。気づけば、やりたいことがないまま40代に入っていました。
未経験で飛び込んだ精肉の世界。毎日悔しい。でも、今がいちばん楽しい。

はじめまして。45歳、未経験から精肉の世界に飛び込んだ「ちょくえい」です。このページでは、ボクが45restart.com を書き続ける理由と、40代からの再スタートの全体像をまとめています。

バラバラだった経験が、いまつながり始めている

これまで——フランス料理店でワインと向き合い続けた10年。その後、首都圏を走り続けたトラックドライバーとしての8年。

バラバラだった経験が、いまようやく、ひとつにつながり始めています。ソムリエ時代の「伝える力」、ドライバー時代の「動き続ける力」——どちらも、今の精肉店での修行に活きています。

「このまま何も変わらず歳を重ねるのか」——転職したい気持ちはあったのに、そんな違和感を感じながら、動けないまま時間だけが過ぎていました。

そんな中で起こした、人身事故。あの日を境に、すべてが止まりました。

「このまま続けたくない」
「このままでは終われない」——そう決め、仕事を辞めました。簡単ではありませんでした。でも、人生を立て直すためには必要な区切りだったと、今は思っています。

次に何をするかも決まっていない。それでも選んだのは、精肉の仕事でした。命を奪う側から、命をいただく仕事へ。

ハンドルを切れなかったボクが、今は肉を切っています。これが、自分のやり直しです。

ゼロからやり直す道を、ボクは精肉の仕事から選びました。

未経験のスタートは簡単ではない。それでも、手を動かして学び、少しずつ前に進める——この仕事に、いまは大きなやりがいを感じています。

未経験の世界。70代、80代の先輩たちにはまったく敵いません。スピードも、技術も、経験も足りない。正直、毎日悔しいです。

それでも——なぜか、今がいちばん楽しい。理由はシンプルで、「叶えたい夢ができたから」です。うまくいかない日があっても、前より下を向かなくなりました。

ソムリエ時代に学んだ「伝える力」。それを今度は、肉で活かしたい。

ただ売るだけじゃない。魅力を伝えて、誰かの食卓を少し良くする。部位の違い、おいしい食べ方——「今日これを食べてみようかな」と思ってもらえる人になるのが、これから5年の目標です。

最終的な夢は、競馬好きの妻とキッチンカーで全国の競馬場を回ること。

お客さんと競馬の話で盛り上がりながら、「おいしい」と笑ってもらえる料理を出す。そして——家でも飲みたくなる2,000円くらいのワインを、そっとすすめる。

日常の中に小さな出会いが生まれる場所をつくりたい。精肉修行も、このブログも、その途中経過です。

これまでの仕事と比べて、今の仕事でいちばん大きく違うのは「精神的な余裕」です。

レストラン時代は、長時間労働と強い縦社会。ドライバー時代は、時間と他人に振り回されるストレス。どちらも、常にどこか張り詰めていました。

一方、今の精肉の現場は不思議と穏やかです。人間関係のストレスがほとんどない。肉を“作る”わけでもなく、料理として“完成させる”わけでもない——だからこそ、過剰なプレッシャーが少ない。その空気が、ボクの働きやすさにつながっています。

正直、最初は何もわかりませんでした。でもこの現場は、「そのうち分かるから大丈夫」というスタンス。

わからないことを、わからないまま聞ける。スネ肉の使い方も、脂の良し悪しも、全部、ゼロから教えてもらえます。

そして何より、年齢層が高いことも大きい。70代から見れば、40代はまだ若手。だからこそ、変なプライドもぶつからない。

未経験でも、ちゃんと居場所がある。これは実際に入ってみて感じた、大きな発見でした。

もしあなたが、「転職したいけど決められない」「45歳・未経験でも通用するのか不安」——そんな気持ちの中にいるなら、昔のボクもまったく同じでした。

今日から、自分に言える3つのこと

① 完璧な答えが出てから動く必要はない

② わからないことは、わからないまま聞いていい

③ 遠回りがあったからこそ、つながる景色もある

遠回りばかりしてきました。でも今は、その遠回りがあったからこそ、すべてがつながり始めていると感じています。

このブログは、40代から人生をつくり直す記録です。もしどこか一行でも共感してもらえたら、これからの挑戦を、見届けてもらえたらうれしいです。

ここから、やり直します。

45歳からの再スタートは、派手じゃない。でも、一歩ずつ、確かに前に進めている。

いつか競馬場で、「ブログ読んでました」と声をかけてもらえる日を、ボクはまだ信じて歩いています。

明日も包丁を握り、失敗も学びも、そのまま書いていきます。応援してもらえると、それだけで力になります。