夢はキッチンカー

10年以上前、レストランで使っていた「豚フィレ肉のスパイシーロースト」のルセットを読み返す。45歳で精肉店に勤めるボクが、昔の飲食業の経験と、全国の競馬場を巡るキッチンカーの夢について綴ります。

プールにキッチンカー4台が並んでいた日。食べたくなるものがなく、自分の好きなものだけでは商売にならないと感じた45歳・精肉修行中の記録。キッチンカーの夢との距離も。

10年以上前、レストランの料理教室で使っていた「鶏のソテー マスタード焼き」のレシピが家に残っていた。AIで料理のイメージ画像を作り、全国の競馬場を巡るキッチンカーの夢を考える。材料と作り方も原本から紹介します。