精肉日報 親鳥ありますか？精肉店4か月目で立ち止まった45歳の話
精肉店で働き始めて4か月。「親鳥ありますか？」というお客様の一言に答えられず立ち止まりました。ブロイラーとの違い、四国の食文化、そして45歳未経験だからこそ感じた学びを実体験で綴ります。
お肉博士検定メモ
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精肉日報 もつ鍋には牛？豚？接客で答えられなかったボクが、ひとつ成長できた日
精肉店3か月目、骨折明けの週。「もつ鍋には牛もつ？豚もつ？」と聞かれて答えに詰まったボクが、調べ直して身につけた接客の答え方と、スープ別の選び方をまとめました。
ミニベロ日記 骨折9日目。AIで調べても安心できなかった理由
骨折9日目。くるぶしの下に現れたアザとむくみを見て不安になったボクは、AIで何度も調べました。それでも安心できなかった理由と、その不安から気づいた「人が本当に求めるもの」を書いています。
精肉日報 シンシンとミニステーキの違いは？精肉売場で固まった話
40代で未経験から精肉店に転職したボク。お客さまに「シンシンとミニステーキ、どっちがおすすめですか？」と聞かれ、答えに詰まりました。シンシンとシンタマの関係や、部位名と商品名の違いから学んだことを記録します。